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Base per panini/pizza

Ingredienti per una porzione:

115 gr di Mozzarella a dadini

75 gr di formaggio Grana grattugiato

Un uovo

Preparazione:

Combinare tutti gli ingredienti in una ciotola

Aggiungere condimenti a piacere, come un pizzico di sale, rosmarino o sesamo.

Dividere in 4 porzioni per ottenere 4 panini, oppure stendere l’impasto su un foglio di carta forno per la base della pizza. Più sottile sarà l’impasto, più sarà croccante la base; se vi piace più soffice, stendete l’impasto più alto.

Cuocere per 15-20 minuti a 180° C

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Simil pane chetogenico

Ingredienti

uova 2

philadelphia 2 cucchiai

lievito o cremor tartaro una presa (4 o 6 gr)

Procedimento

Separare i tuorli dall’albume. Montare i tuorli con il formaggio, e un pizzico di lievito finché diventa spumoso e senza grumi.

Montare a neve gli albumi, poi amalgamare con i tuorli delicatamente.

sulla carta forno, aiutandosi con un cucchiaio, distribuire il composto in modo da ottenere 6 panini, sono circa 2 cucchiai di impasto per panino.

forno statico 165° per 25 minuti.

ps se volete potete aggiungere, appena sfornate i panini, semi di papavero o sesamo.

 

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PANINI AL SESAMO LOW CARB

Ingredienti:  

2  tuorli d’uovo, 2 albumi d’uovo, 2 cucchiai di formaggio cremoso, 1 cucchiaio di semi di sesamo neri (o bianchi tostati), ½ cucchiaino di lievito in polvere

Procedimento: 

Sbatti albumi e lievito in polvere fino a montare gli albumi.

Riscalda il formaggio cremoso nel forno a microonde ad intensità medio-bassa per circa 30 secondi, 10 secondi alla volta, fino a quando si sarà ammorbidito. Mescola con un cucchiaio e metti da parte per lasciarlo raffreddare.

Mischia i tuorli d’uovo con il formaggio cremoso squagliato.

Aggiungi le uova sbattute e il composto col formaggio all’albume. Unisci i composti mescolando delicatamente.

Preriscalda il forno statico a 150°C. Copri la teglia con della carta da forno e spennella con olio. Aggiungi una cucchiaiata di pastella sopra la carta da forno che ricopre la teglia. Cospargi con semi di sesamo.

Cuoci per circa 18-20 minuti o fino a doratura.

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