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Ultime News dal Blog

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Crackers ai semi vari

Ingredienti: semi di lino 65 gr semi di zucca 25 gr semi di canapa decorticati 25 gr semi di girasole 25 gr acqua 300 gr NB Per la ricetta è necessario un foglio di silicone alimentare, si trova facilmente nei negozi di…
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Crema pasticcera cheto

Ingredienti: per circa 350 g 2 tuorli 100 g di albume 200 g di latte di soia light o latte di mandorle o latte intero 30 g di sciroppo di acero o 25 gr di eritritolo 30 g di farina di soia o farina di cocco o farina di mandorle…
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Salsa al tonno

Ingredienti:     polpa (interno) di 2 zucchine medie 135 gr di filetti di tonno all'olio di oliva 2 alici 2 prese di sale pepe a gradimento 1 cucchiaino di senape   Procedimento   frullare…
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Panino soffice

Ingredienti per 1 panino: 15 gr farina di semi di lino, sesamo e chia 3 gr di bicarbonato 3 gr di sale 100 gr di ricotta di pecora 1 cucchiaino di semi di sesamo Procedimento   unire gli ingredienti secchi,  successivamente…
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Base per panini/pizza

Ingredienti per una porzione: 115 gr di Mozzarella a dadini 75 gr di formaggio Grana grattugiato Un uovo Preparazione: Combinare tutti gli ingredienti in una ciotola Aggiungere condimenti a piacere, come un pizzico di sale,…
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TORTA ALLE NOCI

Ingredienti per 10 porzioni 200 g di noci sgusciate 3 uova intere 70 g di olio extravergine di oliva 30 gr di eritritolo 1 pizzico di sale 1 tazzina di caffè della moka Procedimento Tritate le noci sgusciate con un…
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Gelato Chetogenico

Ingredienti:   2 albumi 250 ml di panna liquida non zuccherata (quella che si trova nei brick nel banco frigo) dolcificante tic 6 gocce (a gusto personale) oppure 1 cucchiaino di xilitolo aromi graditi (io ho messo cannella…
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Pollo piccante con peperoni e avocado

INGREDIENTI 110 gr di petti di pollo, a cubetti ½  avocado 2 cucchiai di olio di cocco 1 peperone verde, a dadini 1 cucchiaino di aglio 1 cucchiaino di peperoncino, schiacciato 1 cucchiaino di olio d'oliva 1 pizzico…
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Simil pane chetogenico

Ingredienti uova 2 philadelphia 2 cucchiai lievito o cremor tartaro una presa (4 o 6 gr) Procedimento Separare i tuorli dall'albume. Montare i tuorli con il formaggio, e un pizzico di lievito finché diventa spumoso e senza grumi. Montare…
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Fiori di zucca ripieni

Ingredienti 10 fiori di zucca medio grandi 200 gr ricotta vaccina 150 gr grana o parmigiano grattugiato sale e pepe 1 uovo   Procedimento in una terrina mischiare ricotta, grana e uovo. Aggiustare di sale e pepe…
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Cheto muffin al cacao

Ingredienti: eritritolo gr 50 burro ghee gr 130 farina di cocco gr 70 farina di mandorle gr 40 granella di mandorle o cocco rapè  2 o 3 cucchiai uova 2 cacao amaro 15 gr latte intero (anche latte vegetale) 2 o 3 cucchiai…
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Chetosalse: la maionese

olio di girasole deodorato - 200 gr (si trova su amazon o da NaturaSi) latte di mandorla senza zucchero - 80 aceto di mele - 1 cucchiaio senape - 1/2 cucchiaino rosmarino - 1 rametto piccolo basilico - 4 foglie salvia -…
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Conosciamo i dolcificanti: il sucralosio

Dolcificante artificiale che deriva dal saccarosio. Cos’è? Il sucralosio, anche indicato in etichetta come E955, è inserito nella classe degli ‘edulcoranti intensivi’, insieme ad acesulfame K o E950, aspartame o E951, acido…
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Lo Yogurt: alimento funzionale

Lo yogurt  è un alimento di consistenza cremosa e di sapore acidulo derivato dal latte che, grazie all'inoculazione dei fermenti lattici specifici (Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus) ed alla loro proliferazione,…
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INSALATA ESTIVA FUNGHI E AVOCADO

INGREDIENTI: 150 gr funghi freschi 1/2 avocado non troppo maturo parmigiano a scaglie 10 gr olio extravergine di oliva succo di limone prezzemolo qb sale qb PREPARAZIONE: tagliare funghi e avocado in fette sottili.…
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BISCOTTI SENZA ZUCCHERO

INGREDIENTI 40 gr granella di nocciole 40 gr granella di mandorle 40 gr granella di pistacchi 2 tuorli d'uovo 1 cucchiaio di burro chiarificato 1 cucchiaio di mascarpone PREPARAZIONE Frullare nel mixer le 3 granelle.…
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FROLLINI CHETOGENICI

INGREDIENTI 100 gr di farina di mandorle 100 gr di cocco rapè 150 gr di albumi 40 gocce tic (dolcificante)   PREPARAZIONE Montare a neve ben ferma gli albumi, poi con molta delicatezza aggiungere gli altri ingredienti,…
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POLLO CURRY E PEPERONI

INGREDIENTI 4 cucchiai di crema di cocco 110 gr di petti di pollo 2 cucchiai di olio di cocco 1 peperone rosso, tagliato a pezzettini ½ cetriolo, tagliato a cubetti 1 cucchiaio di semi di zucca 1 cucchiaio di mirtilli 1 pizzico…
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ZUPPA SALMONE E UOVA

INGREDIENTI 2 uova 75 gr di zucchine 180 gr di filetti di salmone 375 gr di brodo di pollo 70 gr di spinaci, tritati grossolanamente 1 pizzico di sale Succo di ½ limone 2 cucchiaini di aglio 1 pizzico di pepe…
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TONNO UOVA E AVOCADO

INGREDIENTI ½ avocado 2 uova 110 gr di tonno all'olio d'oliva 70 gr di spinaci nani 2 cucchiai di maionese 1 pizzico di pepe nero 1 pizzico di sale   PREPARAZIONI Fai bollire le uova per 4-8 minuti a seconda…
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POLLO AL LIMONE

INGREDIENTI 1 cucchiaino di origano 120 gr di brodo di pollo 110 gr di petti di pollo disossati e senza pelle 1 cucchiaino di aglio 1 cucchiaio e ½ di burro, sciolto 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino…
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MERLUZZO ARROSTO

INGREDIENTI 180 gr di filetti di merluzzo 1 cucchiaio di burro ghee, ammorbidito 2 cucchiaini di spicchi d'aglio sbucciati e tritati ½ cucchiaio di mostarda 1 cucchiaio di olio evo ½ cucchiaio di succo di limone, appena…
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MEDAGLIONI DI MANZO E ASPARAGI

INGREDIENTI 110 gr di medaglioni di manzo (fatteli preparare dal tuo macellaio di fiducia, per essere sicuri che ci sia solo carne) 20 gr di funghi, tritati ½ manciata di asparagi 2 cucchiai di olio di cocco 1 cucchiaio…
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POLPETTE DI SALMONE E CAVOLFIORE

  INGREDIENTI 1 tuorlo d'uovo 75 gr di cavolfiore 110 gr di salmone 2 cucchiaini di burro 1 pizzico di pepe nero 1 pizzico di sale PREPARAZIONE Taglia il pesce a pezzetti e mettilo nel robot da cucina. Aggiungi…
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POLLO KUNG PAO

  INGREDIENTI 110 gr di petti di pollo, a cubetti 2 cucchiai di anacardi 2 cucchiai di salsa di soia ½  cetriolo medio, pelato e tagliato a dadini 2 cucchiai di olio di cocco ½ cucchiaio di aceto 1 cucchiaino…
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SALMONE AL BURRO

  INGREDIENTI 110 gr di Filetti di salmone tagliati a pezzi grandi 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiaini di burro ghee o chiarificato 2 cucchiai di maionese meglio se fatta in casa 2 cucchiaini di prezzemolo 2 cucchiaini…
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BURGER ZUCCHINE CARNE AVOCADO

  INGREDIENTI ½ avocado, tagliato a fettine 110 gr di carne macinata 150 gr di zucchine, tagliate a fette spesse 1 cucchiaino di olio d'oliva 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di maionese (meglio se fatta in casa) 1 cucchiaio…
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MERLUZZO FRITTO

  INGREDIENTI   180 gr di filetti di merluzzo 1 cucchiaio e ½ di burro o burro ghee (chiarificato) 2 cucchiaini di spicchi d'aglio, tritato 1 pizzico di sale   PREPARAZIONE   Prepara gli ingredienti. Sciogli…
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MANZO ALLA WELLINGTON

INGREDIENTI   2 cucchiai di mozzarella a pezzetti 2 cucchiai di farina di mandorle 110 gr di bistecche di filetto, tagliate a metà 1 cucchiaio di burro 1 pizzico di pepe 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di paté…
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BOCCONCINI DI POLLO E NOCI

INGREDIENTI 110 g petto di bocconcini di pollo 2 cucchiai di noci macadamia sgusciate 20 gr di broccoli al vapore PREPARAZIONE Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e adagia i bocconcini di pollo. Cuoci per 4-5…
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FRULLATO SPINACI E CETRIOLO

Ingredienti:   70 g di spinaci nani, 120 g di latte di cocco, ½ cetriolo, 1 cucchiaino di stevia liquida o dolcificante a scelta, 1 cucchiaio di olio di cocco. Procedimento:  Metti gli spinaci in un frullatore, quindi aggiungi…
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BRIE GRIGLIATO

Ingredienti:   4 cucchiai di formaggio Brie,  2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva, 2 cucchiai di noci pecan tritate, 1 cucchiaino di timo fresco, 1 pizzico di pepe nero, 1 cucchiaino di prezzemolo fresco, 1 spicchio…
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CREMA FRAGOLE&COCCO

Ingredienti:   3 cucchiai di crema di cocco, 1 cucchiaio di fragole fresche, 1 cucchiaio di olio di cocco,  1 cucchiaino di estratto di vaniglia Procedimento:  Metti le fragole nel frullatore, dopo averle lavate con bicarbonato. …
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