Pancake proteico

Ingredienti: 30 gr di farina di avena +  3 albumi d’uovo + 5 gocce di dolcificante liquido oppure ancora meglio 1 cucchiaino di cannella. Procedimento:  setacciare la farina nella scodella, aggiungere e mescolare la cannella, aggiungere i 3 albumi  e mescolare il tutto con la frusta fino ad avere una consistenza omogenea senza grumi della farina. Scaldare molto bene la padella antiaderente, e poi cuocere i pancake circa 1 minuto e ½  per lato.

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