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PANATINE COCCO E TONNO

Ingredienti:  

2 cucchiai di farina di cocco, 110 gr di tonno fresco o in scatola, 2 uova, 1 cucchiaio di olio di cocco, 1 cucchiaino

d’olio d’oliva, 2 cucchiai di fiocchi di cocco non zuccherati, 1 cucchiaino di basilico fresco tritato finemente, 1 pizzico

di sale, 1 cucchiaino di peperoncini piccanti tritati.

 

Procedimento:  

 

Taglia il tonno a pezzettini.

Mischia tutti gli ingredienti in una ciotola.

Forma dei tortini con l’aiuto di un cucchiaio.

In una padella, a fuoco medio, aggiungi l’olio di cocco. Cuoci i tortini 2 minuti. Girali e cuocili dall’altro lato fino a quando diventano dorati.

Servi ancora caldo.

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AVOCADO E SALMONE

Ingredienti:  

110 g salmone affumicato, ½ avocado, 2 cucchiai di panna montata non zuccherata, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di

pepe nero

Procedimento:  

Taglia l’avocado a metà e rimuovi il seme.

Aggiungi la panna al centro di ogni metà.

Quindi aggiungi il salmone all’interno.

Condisci con sale e pepe e servi. Gusta il tuo piatto!

 

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CIOCCOLATA CALDA

Ingredienti:  

2 cucchiai di polvere di cacao, 1 cucchiaio di burro non salato, 2 cucchiai di panna intera per guarnire, 1 cucchiaino di

estratto di vaniglia, 1/2 cucchiaino di stevia o dolcificante liquido

Procedimento:  

In un frullatore, mixa dell’acqua calda con gli ingredienti.

Aggiungi il cacao in polvere.

Aggiungi il burro e l’estratto di vaniglia e mixa fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Guarnisci con della panna intera.

Versa in un bicchiere e gustati la cioccolata!

 

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CIALDE PARMIGIANO POMODORO E MOZZARELLA

Ingredienti:  

2 cucchiai di parmigiano, 2 uova grandi, 500 gr salsa di pomodoro, 2 cucchiaini di olio d’oliva, 3 cucchiai di

mozzarella, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di basilico, 1 pizzico di sale

Procedimento:  

In una ciotola o in un contenitore, utilizza un frullatore ad immersione per mescolare tutti gli ingredienti della pasta della pizza – uova, parmigiano e spezie.

Fai scaldare dell’olio in una padella, quindi versa il composto. Spalma fino a coprire tutta la padella. Una volta dorati i bordi, capovolgi e cuoci per 30-60 secondi sull’altro lato.

Spegni il fuoco e accendi la griglia. Aggiungi la salsa di pomodoro e il formaggio, quindi cuoci in forno statico per 1-2 minuti o finché il formaggio non comincia a formare delle bolle.

Servi caldo.

 

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CAFFE SHAKERATO

Ingredienti:  

1 cucchiaino di burro, una tazza di caffè appena fatto, 2 cucchiai di olio di cocco

Procedimento:  

Combina tutti gli ingredienti in un frullatore.

Mixa fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.

Servi immediatamente.

 

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CHETO TE

Ingredienti:  

1 cucchiaino di burro non salato, 1 cucchiaio di panna intera, 2 cucchiai di olio di cocco, 1 bustina di tè verde biologico

Procedimento:  

 

Prepara la tua tazza di tè preferita, ma falla doppia.

Aggiungi l’olio di cocco, il burro, la crema e mescola bene, rendendolo schiumoso.

Raffredda il tè in freezer per alcune ore (durante la notte se lo si prepara per il mattino successivo).

In un frullatore, aggiungi dei cubetti di ghiaccio e il tè. Mixa per 3-5 minuti, finché il composto non sia omogeneo.

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TORTINA ALLA VANIGLIA

Ingredienti:  

1  uovo intero, 1 cucchiaio di Olio di cocco, 1 cucchiaino di Semi di vaniglia o estratto di vaniglia, 1 cucchiaino di stevia, 55 g di latte di mandorle (si può rimpiazzare con un altro latte), 2 cucchiai di farina di mandorle (si può rimpiazzare con la farina di cocco), 1 pizzico di sale marino, ½ cucchiaino di lievito.

Procedimento: 

 

In una ciotola di medie dimensioni, aggiungi il latte di mandorle e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.

Aggiungi l’olio di cocco e la farina di mandorle. Mescola bene.

Aggiungi l’uovo, la stevia (o un altro dolcificante ipocalorico), e il lievito in polvere.

Mescola fino ad amalgamare il tutto.

Trasferisci la pastella in un piatto per microonde.

Cuoci in microonde per 90 – 120 secondi, fino a rapprendere il composto.

Lascia freddare e servi.

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PANINI AL SESAMO LOW CARB

Ingredienti:  

2  tuorli d’uovo, 2 albumi d’uovo, 2 cucchiai di formaggio cremoso, 1 cucchiaio di semi di sesamo neri (o bianchi tostati), ½ cucchiaino di lievito in polvere

Procedimento: 

Sbatti albumi e lievito in polvere fino a montare gli albumi.

Riscalda il formaggio cremoso nel forno a microonde ad intensità medio-bassa per circa 30 secondi, 10 secondi alla volta, fino a quando si sarà ammorbidito. Mescola con un cucchiaio e metti da parte per lasciarlo raffreddare.

Mischia i tuorli d’uovo con il formaggio cremoso squagliato.

Aggiungi le uova sbattute e il composto col formaggio all’albume. Unisci i composti mescolando delicatamente.

Preriscalda il forno statico a 150°C. Copri la teglia con della carta da forno e spennella con olio. Aggiungi una cucchiaiata di pastella sopra la carta da forno che ricopre la teglia. Cospargi con semi di sesamo.

Cuoci per circa 18-20 minuti o fino a doratura.

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MUFFIN POLLO E UOVO

Ingredienti:  

2 cucchiai di mozzarella tritata, 110 g di pollo cotto e sfibrato, 1 uovo grande, uno o due peperoncini verdi,  1 cucchiaino di coriandolo fresco, 1 pizzico di pepe nero, 1 pizzico di sale

Procedimento: 

 

Preriscalda il forno a 190°C. Fodera delle formine per muffin con della carta forno e metti da parte.

Cuoci i petti di pollo in padella.

In una ciotola, sbatti insieme uovo, peperoncini verdi, sale, pepe, mozzarella e coriandolo.

Versa l’impasto con le uova in due formine per muffin. Guarnisci ciascuna formina con del pollo sfibrato e cuoci in forno per 10-15 minuti.

Togli dal forno e lascia riposare per almeno 5 minuti.

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SMOOTHIE ZENZERO E LIME

Ingredienti:  

3 cucchiai di crema di cocco, 1 cucchiaio di olio di cocco, 20 g di spinaci congelati, succo di 1 lime, 2 cucchiaini  di zenzero fresco grattugiato, 100 g  di acqua.

Procedimento: 

 

Aggiungi gli spinaci al frullatore.

Poi aggiungi lo zenzero fresco e l’olio di cocco.

Aggiungi la crema di cocco e l’acqua.

Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

NB se vuoi trasformare lo smoothie in un budino, aggiungi 1 cucchiaino di semi di chia e lascia riposare in frigo per 3 ore.

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