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CHIPS PARMIGIANO

INGREDIENTI

 

40 gr di Parmigiano

2 cucchiaini di aglio in polvere

2 cucchiaini di peperoncino macinato

1 cucchiaino di origano

1 cucchiaino di basilico

 

PREPARAZIONE

 

Preriscalda il forno 180°C. Fodera una teglia con della carta pergamena.

Metti il parmigiano sulla teglia. Distribuiscilo fino a formare dei cerchi sottili.

Cospargi uniformemente con delle spezie.

Cuoci in forno per 5-7 minuti o finché i bordi esterni diventano dorati.

Puoi anche mettere le chips in una busta sigillata e usarle come snack.

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PIZZA DI CARNE

Ingredienti:  

35 gr di funghi

110 gr di carne macinata

3 cucchiai di mozzarella, tagliuzzata

70 gr di spinaci

1 cucchiaio e ½ di burro ghee o chiarificato

1 pizzico di pepe nero

1 cucchiaino di origano

1 cucchiaino di basilico

1 cucchiaino di aglio, schiacciato

1 pizzico di sale

 

PREPARAZIONE

Forma la “crosta” della pizza: in una scodella unisci carne macinata, origano, basilico, sale e pepe e mescola bene.

Preriscalda il forno a 200°C. Metti la “pizza” di carne su una teglia foderata con della carta da forno.

Premi bene con le mani per formare una bella forma arrotondata. Cuoci nel forno preriscaldato per circa 10-15 minuti.

Questo è il livello di cottura ideale.

Nel frattempo, ungi una padella con del burro e scaldala a fuoco vivo. Aggiungi l’aglio e i funghi e cuoci per 5 minuti, mescolando spesso.

Butta dentro gli spinaci e cuoci per un minuto in più.

Cospargi con sale e pepe nero, se desideri. Metti da parte.

Metti metà della mozzarella sulla crosta di carne.

Poi aggiungi funghi e spinaci.

Guarnisci con l’altra metà della mozzarella.

Rinforna per altri 5 minuti o fino a quando la mozzarella non si scioglie.

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CHETOPIZZA

Ingredienti:  

1 uovo, 100 ml di albume, 100 gr di yogurt senza grassi, sale e spezie a piacere

 

Procedimento:  

accendere il forno a 180 gradi, statico.

unire il tuorlo con lo yogurt e le spezie. a parte montare le chiare a neve (sono pronte quando, togliendo le fruste, rimane il cosiddetto becco d’aquila sulle stesse).

incorporare alle chiare montate a neve, il composto di yogurt e tuorlo, dal basso verso l’alto, meglio se a mano o con una paletta di silicone, con delicatezza per non smontare il composto. lo scopo di questa operazione è incorporare aria. foderare una teglia con carta forno, e disporre il composto in forma tonda, con uno spessore di circa due dita.

infornare, cuocere per 15 minuti.

sfornare e condire a piacere, ad esempio con pomodoro e alici, o pomodoro e mozzarella.

 

questa ricetta, per la quantità indicata e senza i condimenti a piacere, contiene 5 gr di carboidrati e 25 di proteine.

 

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