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MANZO ALLA WELLINGTON

INGREDIENTI

 

2 cucchiai di mozzarella a pezzetti

2 cucchiai di farina di mandorle

110 gr di bistecche di filetto, tagliate a metà

1 cucchiaio di burro

1 pizzico di pepe

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di paté di fegato

 

PREPARAZIONE

 

Marina la carne con sale e pepe.

In una padella, sciogli il burro a fuoco medio-alto e aggiungi la carne di manzo marinata.

Lascia raffreddare le bistecche e nel frattempo riscalda la mozzarella nel microonde, per circa 1 minuto.

Mescola la farina di mandorle.

Mescola bene fino a formare un impasto.

 

Metti l’impasto su un pezzo di carta forno.

Metti un altro pezzo di carta forno sopra l’impasto e usa un mattarello per appiattirlo.

Rimuovi il secondo pezzo di carta forno.

Distribuisci il paté sull’impasto.

Metti la carne in una delle estremità dell’impasto.

Arrotola l’impasto e la carne.

Preriscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con della carta da forno e posiziona l’impasto.

Cuoci per circa 25-30 minuti o fino a quando la “pasta” è dorata.

 

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BOCCONCINI DI POLLO E NOCI

INGREDIENTI

110 g petto di bocconcini di pollo

2 cucchiai di noci macadamia sgusciate

20 gr di broccoli al vapore

PREPARAZIONE

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e adagia i bocconcini di pollo.

Cuoci per 4-5 minuti per lato, o fino a doratura.

Disponi broccoli in una padella poco profonda o un pentolino, aggiungi acqua e un pizzico di sale. Fai bollire per qualche minuto finché non siano teneri, fai evaporare l’acqua e salta con poco olio; aggiungi le noci e cuoci finché i broccoli diventeranno croccanti (ma non lessi).

Servi la carne con i broccoli e le noci.

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CHETO PIZZA

Ingredienti:  

1 uovo, 100 ml di albume, 100 gr di yogurt senza grassi OPPURE parte grassa del latte di cocco in latina, sale e spezie a piacere

 

Procedimento:  

accendere il forno a 180 gradi, statico.

unire il tuorlo con lo yogurt e le spezie. a parte montare le chiare a neve (sono pronte quando, togliendo le fruste, rimane il cosiddetto becco d’aquila sulle stesse).

incorporare alle chiare montate a neve, il composto di yogurt e tuorlo, dal basso verso l’alto, meglio se a mano o con una paletta di silicone, con delicatezza per non smontare il composto. lo scopo di questa operazione è incorporare aria. foderare una teglia con carta forno, e disporre il composto in forma tonda, con uno spessore di circa due dita.

infornare, cuocere per 15 minuti.

sfornare e condire a piacere, ad esempio con pomodoro e alici, o pomodoro e mozzarella.

 

questa ricetta, per la quantità indicata e senza i condimenti a piacere, contiene 5 gr di carboidrati e 25 di proteine.

 

NB si ringrazia Manila Grace per la foto e per il consiglio sul latte di cocco.

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PANATINE COCCO E TONNO

Ingredienti:  

2 cucchiai di farina di cocco, 110 gr di tonno fresco o in scatola, 2 uova, 1 cucchiaio di olio di cocco, 1 cucchiaino

d’olio d’oliva, 2 cucchiai di fiocchi di cocco non zuccherati, 1 cucchiaino di basilico fresco tritato finemente, 1 pizzico

di sale, 1 cucchiaino di peperoncini piccanti tritati.

 

Procedimento:  

 

Taglia il tonno a pezzettini.

Mischia tutti gli ingredienti in una ciotola.

Forma dei tortini con l’aiuto di un cucchiaio.

In una padella, a fuoco medio, aggiungi l’olio di cocco. Cuoci i tortini 2 minuti. Girali e cuocili dall’altro lato fino a quando diventano dorati.

Servi ancora caldo.

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AVOCADO E SALMONE

Ingredienti:  

110 g salmone affumicato, ½ avocado, 2 cucchiai di panna montata non zuccherata, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di

pepe nero

Procedimento:  

Taglia l’avocado a metà e rimuovi il seme.

Aggiungi la panna al centro di ogni metà.

Quindi aggiungi il salmone all’interno.

Condisci con sale e pepe e servi. Gusta il tuo piatto!

 

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CIALDE PARMIGIANO POMODORO E MOZZARELLA

Ingredienti:  

2 cucchiai di parmigiano, 2 uova grandi, 500 gr salsa di pomodoro, 2 cucchiaini di olio d’oliva, 3 cucchiai di

mozzarella, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di basilico, 1 pizzico di sale

Procedimento:  

In una ciotola o in un contenitore, utilizza un frullatore ad immersione per mescolare tutti gli ingredienti della pasta della pizza – uova, parmigiano e spezie.

Fai scaldare dell’olio in una padella, quindi versa il composto. Spalma fino a coprire tutta la padella. Una volta dorati i bordi, capovolgi e cuoci per 30-60 secondi sull’altro lato.

Spegni il fuoco e accendi la griglia. Aggiungi la salsa di pomodoro e il formaggio, quindi cuoci in forno statico per 1-2 minuti o finché il formaggio non comincia a formare delle bolle.

Servi caldo.

 

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CAFFE SHAKERATO

Ingredienti:  

1 cucchiaino di burro, una tazza di caffè appena fatto, 2 cucchiai di olio di cocco

Procedimento:  

Combina tutti gli ingredienti in un frullatore.

Mixa fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.

Servi immediatamente.

 

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CHETO TE

Ingredienti:  

1 cucchiaino di burro non salato, 1 cucchiaio di panna intera, 2 cucchiai di olio di cocco, 1 bustina di tè verde biologico

Procedimento:  

 

Prepara la tua tazza di tè preferita, ma falla doppia.

Aggiungi l’olio di cocco, il burro, la crema e mescola bene, rendendolo schiumoso.

Raffredda il tè in freezer per alcune ore (durante la notte se lo si prepara per il mattino successivo).

In un frullatore, aggiungi dei cubetti di ghiaccio e il tè. Mixa per 3-5 minuti, finché il composto non sia omogeneo.

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