Crema di nocciole (nutella)

INGREDIENTI:

  • 100g di nocciole spellate
  • 300g di cioccolato fondente al 70% (è permesso anche il 60% se gradite poco il sapore del fondente)
  • 120g di zucchero integrale di canna
  • 120 ml di latte scremato

Nel mixer polverizzate lo zucchero integrale fino a renderlo “impalpabile”; aggiungete le nocciole e tritate. Dopo circa 5 minuti le nocciole e lo zucchero avranno formato una vera crema dal profumo irresistibile. A questo punto unite il cioccolato poco per volta fino a esaurirlo. Aggiungete solo adesso il latte e frullate ancora per una manciata di secondi. Trasferite questa crema di nocciole, latte, zucchero e cioccolato in una ciotola d’acciaio a bagnomaria e, sempre mescolando, lasciatela cuocere per 20 minuti. Togliete dal fuoco e trasferite in un vaso di vetro; fate freddare prima di chiudere con il coperchio. Conservatela in frigorifero ma prima di utilizzarla lasciatela a temperatura ambiente per circa 15 minuti!

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