, , , ,

MERLUZZO FRITTO

 

INGREDIENTI

 

180 gr di filetti di merluzzo

1 cucchiaio e ½ di burro o burro ghee (chiarificato)

2 cucchiaini di spicchi d’aglio, tritato

1 pizzico di sale

 

PREPARAZIONE

 

Prepara gli ingredienti.

Sciogli il burro in padella. Disponi i filetti di merluzzo in padella e cuoci a fuoco medio-alto.

Aggiungi l’aglio tritato.

Cospargi con sale e aglio in polvere. Mentre il pesce cuoce, passerà da essere traslucido a un colore bianco solido. Attendi che il colore bianco si intraveda fino alla metà del filetto, quindi capovolgilo e aggiungi il resto dell’aglio tritato. Cuoci fino a quando l’intero filetto diventa di colore bianco solido (dovrebbe anche sfaldarsi facilmente).

Servi con un po’ di aglio e burro dalla padella.

Condividi su:
, , , ,

MANZO ALLA WELLINGTON

INGREDIENTI

 

2 cucchiai di mozzarella a pezzetti

2 cucchiai di farina di mandorle

110 gr di bistecche di filetto, tagliate a metà

1 cucchiaio di burro

1 pizzico di pepe

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di paté di fegato

 

PREPARAZIONE

 

Marina la carne con sale e pepe.

In una padella, sciogli il burro a fuoco medio-alto e aggiungi la carne di manzo marinata.

Lascia raffreddare le bistecche e nel frattempo riscalda la mozzarella nel microonde, per circa 1 minuto.

Mescola la farina di mandorle.

Mescola bene fino a formare un impasto.

 

Metti l’impasto su un pezzo di carta forno.

Metti un altro pezzo di carta forno sopra l’impasto e usa un mattarello per appiattirlo.

Rimuovi il secondo pezzo di carta forno.

Distribuisci il paté sull’impasto.

Metti la carne in una delle estremità dell’impasto.

Arrotola l’impasto e la carne.

Preriscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con della carta da forno e posiziona l’impasto.

Cuoci per circa 25-30 minuti o fino a quando la “pasta” è dorata.

 

Condividi su:
, , , , , ,

BOCCONCINI DI POLLO E NOCI

INGREDIENTI

110 g petto di bocconcini di pollo

2 cucchiai di noci macadamia sgusciate

20 gr di broccoli al vapore

PREPARAZIONE

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e adagia i bocconcini di pollo.

Cuoci per 4-5 minuti per lato, o fino a doratura.

Disponi broccoli in una padella poco profonda o un pentolino, aggiungi acqua e un pizzico di sale. Fai bollire per qualche minuto finché non siano teneri, fai evaporare l’acqua e salta con poco olio; aggiungi le noci e cuoci finché i broccoli diventeranno croccanti (ma non lessi).

Servi la carne con i broccoli e le noci.

Condividi su:
, , , , , , ,

FRULLATO SPINACI E CETRIOLO

Ingredienti:  

70 g di spinaci nani, 120 g di latte di cocco, ½ cetriolo, 1 cucchiaino di stevia liquida o dolcificante a scelta, 1 cucchiaio di olio di cocco.

Procedimento: 

Metti gli spinaci in un frullatore, quindi aggiungi 3 cubetti di ghiaccio, il latte di cocco, la stevia e l’olio di cocco. Sbuccia il cetriolo e taglialo a cubetti, aggiungendolo nel mixer.

Frulla il composto per 1-2 minuti o finché tutti gli ingredienti non siano ben incorporati.

Condividi su:
, , , ,

BRIE GRIGLIATO

Ingredienti:  

4 cucchiai di formaggio Brie,  2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva, 2 cucchiai di noci pecan tritate, 1 cucchiaino di timo fresco, 1 pizzico di pepe nero, 1 cucchiaino di prezzemolo fresco, 1 spicchio d’aglio

Procedimento: 

Preriscalda il forno statico a 200°C. Fodera una teglia con della carta forno.

In una ciotola mescola l’olio d’oliva con le spezie – prezzemolo, aglio, timo,  rosmarino, pepe nero –  sale e noci pecan tritate.

Mescola bene.

Adagia il formaggio sulla carta forno, e distribuisci la miscela di erbe e noci fino a coprire la superficie.

Cuoci fino a quando il formaggio è morbido e le noci sono tostate.

Servi caldo

 

Condividi su:
, , , ,

CREMA FRAGOLE&COCCO

Ingredienti:  

3 cucchiai di crema di cocco, 1 cucchiaio di fragole fresche, 1 cucchiaio di olio di cocco,  1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento: 

Metti le fragole nel frullatore, dopo averle lavate con bicarbonato.  Aggiungi estratto di vaniglia e olio di cocco.

Infine, aggiungi la crema di cocco. Frulla fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Servi e gusta la tua ricetta! NB  in estate, puoi aggiungere ghiaccio tritato, o servire la crema dopo averla fatta riposare in frigo 1 ora.

 

Condividi su: